Costumbres alimenticias de semana santa

Describo las costumbres alimenticias de los hondureños en semana santa …..

Sardinas :  de unas que venden en una lata roja con arroz blanco,  frijoles parados y tortillas, posiblemente  es la única vez en el año en que en toda Honduras se venden estas Sardinas, son mas conocidas por Pica Pica o Sirenita (aunque a veces no piquen y tampoco entiendo que tienen que ver las sirenas en el asunto), son consumidas en cantidades industriales casualmente solo en semana santa ( solo Dios sabe por que), casualmente se consumen de desayuno, almuerzo o cena (repito pero solo en semana santa)

Pescado del Lago : el necesario y totalmente toxico (puesto que esta mas que comprobado los altos niveles de mercurio (entre otras cosas que tiene el lago de Joyoa) pescado del lago , frito en al mismo aceite (creo que de varias semanas santas) junto con el escabeche (cebolla en una salsa roja en el centro de la mesa donde todos , absolutamente todos babearon), por que además de todos meterle la misma cuchara que después se llevan a la boca , es un bote que queda medio abierto siempre (no le pare bola, así agarra mas sabor)con tajadas de plátano,

Batidos :  Para serles sinceros , los batidos jamás los termine de entender, los venden en la bajada de Taulabe por ahí donde quedan las cuevas que siempre decimos que vamos a ir pero nunca vamos ¡!!, los batidos son azúcar negra con tres cacahuates (¿en serio por que le ponen cacahuates?) y de paso siempre le ponen tres… . Bueno el caso es que los batidos a veces traen pedazos de hojitas o maderitas por dentro, supongo son para darles sabor , ahhh espérese, que van a comprar cinco batidos uno para cada amigo de la familia que se comerá un pedacititititito (por que son durísimos) y quedaran para siempre en la mesa.

Alcitrones : Bueno los alcitrones , son pedazos de calabazas en miel hasta que se enduran y se vuelven dulce, generalmente son buenos pero lo curioso es que como a los batidos vamos a comprar un montón y van a durar tres meses en la mesa de la cocina (por que solo nos comemos uno y jamás los volvemos a comer), por dulces que son, de paso le traemos al resto de la familia que también viene de viaje y nos trae por ley Una piña, un batido y una bolsa de alcitrones….es mas un intercambio por que todos le traen a todos aunque todos vengan de viaje…

Sopa de pescado seco :  Esto es realmente un poco mas complicado de entender, pero déjeme trato de explicarlo , se compra un pescado hermoso y …se pone a secar al sol con sal….(¿Por que demonios no se hace la sopa con el pescado fresco???), aja el pescado tiene un olor horroroso,  pero de alguna manera le da buen sabor a la sopa, que comúnmente llevara yuca y  plátano verde . Esta como excusa se elabora por la cuaresma (por que no se puede comer carne…pero el pescado es carne…(no se que decirles )… En fin otro clásico de la semana santa.

Pan de coco  : en la playa siempre encontraremos pan de coco, es muy rico ahí, pero lo que no entiendo es , que siempre lo llevamos a la casa y nadie se lo come…por que realmente en la playa calientito sabe muy rico , en la casa se vuelve como piedra y fácilmente serviría de material de construcción.

 Huevos duros y ensalada de papa : Esta letal combinación, jamás falta en la comida que se lleva a cualquier salida de semana santa, bueno lo interesante acá es que combinan con todo (las dos cosas), se comen con sopa, con pescado, con sardinas, con pan de coco, con carne asada, con ceviche, con curiles con tamales, con sanguiches ….es impresionante la versatilidad de los huevos duros  y la ensalada de papas (que lleva huevos duros también). Siempre me he preguntado por que los Chefs del mundo no lo usan mas a menudo.

Entre algunas otras costumbre las cuales ampliare en otra semana santa(por que escribiré de semana santa solo en semana santa (¡Lógico verdad!), les ampliare por que hacemos 12 paradas reglamentarias de ida y de vuelta en el carro, por que siempre salimos a ultima hora, por que venimos sin un centavo, por que todos cabemos en el mismo carro, por que siempre todos compramos las mismas chancletas verdes o azules y por que mujeres y hombres se hacen trencitas rastas en la playa , ahhh y escuchamos la mismas canciones, ( avispa, cangrecito playero, vamos a la playa o u o uo y la indispensables sopa de caracol y en el mar la vida es mas sabrosa (aunque no vayamos al mar….))

Bueno estas son solo algunas costumbres alimentarias, me faltaron las piñas adelantito del lago, los chicharrones del Comayagua, el atol también de Comayagua, el vino de coyol, los totopostes, las colaciones, el fresco de chan, el chilate … y bueno si se me quedo alguno , me lo arrecuedan, para no fallarle a nadie… Disfrute así somos, acá solo nosotros aguantamos lo que comemos . Somos un caso…por eso somos nosotros disfrute.

Si Dios tiene cartera, te juro que no tiene dinero, pero tiene una foto Tuya!!! 

Herbert Soriano

Comida con significado

Yo no solo sigo pensando que somos únicos, también creo que hay síntomas en cada uno de nosotros (los Hondureños) de locos, de míticos, desafiantes a las ideas de normalidad, nosotros tenemos tantas particularidades que supongo con los años de escribir voy a lograr cubrir al menos una parte de nuestras individualidades. Para no cansarlos les cuento, acá la comida tiene significado. Acá sépalo  primero no comemos por comer, simplemente le damos significado a cada bocado que nos metemos a la boca. Déjeme se lo explico.

El café para nosotros no es una bebida, el café es definitivamente parte de nuestra vestimenta, parte de nuestra personalidad, parte de vivir diario, vemos el café como la camisa que debo usar para ir a trabajar, vemos el café como la necesidad de usar zapatos y déjeme decirle que nosotros tomamos el mejor café del mundo, no tenemos la necesidad de andarle comprando a nadie, acá en nuestra dulce tierra se produce un café fantástico que desafía cualquier gusto. El café sabe a vida diaria, el café sabe a costumbre, el café sabe palo, a ocote, a hornilla, a diario vivir, el café es la perfecta pareja de la semita pelona y el marquesote, el café sabe orgullo y esfuerzo.

El arroz con pollo es otra historia, resulta que acá no es cualquiera arroz con pollo que comemos, acá el arroz con pollo significa celebración, acá significa fiesta, significa quinceaños, significa cumpleaños, piñata, pastel, boda acá el arroz con pollo sabe a fiesta, a feria del pueblo , a chinamo, a gritos, cantos, bailes, enamoramiento, sabe a celebraciones en el patio lleno de cadenas de papel y estrellas y globos de colores. El arroz con pollo es amarillito y mágico, trae sonrisas y alegrías a todos, a veces algo de nostalgia por las fiestas pasadas, a eso sabe el arroz con pollo mire…a fiesta.

Pero si usted quiera saber a como sabe la familia, pues le cuento que acá sabe a sopa de olla, acá la sopa de olla sabe a experiencia, sabe a abuelita, sabe a mama, la sopa de olla con arroz blanco y un rimero de tortillas , la sopa de olla trae tranquilidad, trae paz, trae fascinación, los pedazos de papa y repollo cocido son como abrir el álbum familiar y ver las fotos en blanco y negro de los abuelos todos serios y vestidos muy formales, acá la sopa de olla significa respeto.

Ahora los tamales son otra cosa, acá los tamales traen el olor de la navidad, los tamales significan unión, hermandad,  significan regalos debajo del árbol, los tamales traen el frío de noviembre, los adornos en las puertas, los nacimientos, los estrenos, el olor pólvora, los tamales se comen con tortillas y una buena taza de café, no se sacan de la hoja por que pierden el sabor, los tamales significan compartir, llevarle al vecino, guardar para los tíos, ¡Sabe algo!  los vecinos también harán , también nos van a mandar, pero tienen su propia sazón, acá los tamales saben a legado , saben a cultura, son las viejitas enseñándole a las cipotas como hacer la masa, como darle sabor al recado, como envolverlos. Acá los tamales saben a navidad y son insuperables.

Sabemos que todas la semana santas vamos a comer maricos, sea que nos vayamos a la costa o sea que nos quedemos en la casa, los de tierra adentro comen su sopa de pescado seco, esa sopa tiene sabor a procesión, tiene sabor a alfombras en Comayagua, tiene sabor a misa, esa sopa tiene el color de los caballeros del santo entierro, tiene un sabor a religión, a dedicación, tiene sabor a cultura, a tradición, a que no olvidamos por que no queremos olvidar y amamos nuestras tradiciones.

Si estamos en la costa esas maricos tiene otro sabor, tiene sabor a fiesta, tiene sabor a la ensenada, a las playas de la coca sola, tiene sabor a la playa Perú, si son curiles saben a Amapala, a punta ratón, a san Lorenzo, a calor, a nenas guapas en la playas, a música punta, a bailar, a cantar , a descansar por que en semana santa recargamos las pilas para vivir el resto del año, los mariscos saben a relax, saben descanso, los mariscos saben a tranquilidad, a una buena nadada, a dormir hasta las diez, al lago de Yojoa, a el vive…

Y para nosotros no termina ahí, también comemos baleadas, pollo con tajadas, pasteles de chucho, chilate, atol chuco, torrejas , rosquillas, tustacas y mejor no sigo por que no me  aguanto el salivero en la boca imaginándome.

Yo no puedo creer,  ni jamás voy a creer que vamos a olvidar esto, desde los jóvenes hasta los viejos tenemos arraigados lo que comer significa para nosotros. Acá comemos por sabemos que significa cada bocado simplemente es parte de nuestra identidad.

YO se que usted sabe que no hay como nuestra comida, así que cuando ande buscando que comer, no se meta a esos restaurantes de comida rápida donde sin importar lo que hagan se van a comprar con los nuestros , quiere que le un ejemplo. Mire a Popeyes en San pedro, vino el Popeyes gringo, le tuvieron que cambiar el nombre pero ahí sigue, fuertes y grandes o es que usted creyó que Bigos iba a quebrar? Por mas hamburguesas que traigan, por mas baratas que las ponga o “Combos “ nos pongan , comemos Bigos por tradición y eso no lo quita nadie. Se fijo en las dona, vinieron las gringas pero las nuestras acá siguen, no dejamos el sabor de antes….Si tiene mas ejemplos, póngalos como comentarios me encantaría leerlos para enriquecer el escrito.

Acá hasta lo que comemos por humilde que sea lo hacemos con orgullos, acá desde el rico hasta el pobre comemos orgullosos la comida que hacen la manitas hermosas de nuestras mamas, esposas, abuelas o hijas. Piénselo antes de ir a comerse un “Combo”, mejor arme su propio combo, tres baleadas , una horchata y una marquesote con café, un tamal con tortillas y una semita pelona, 15 pesos de pasteles de chucho con pozol y dos torrejas…Ah poco no se la hace agua la boca. Como nosotros no hay dos, no lo olvide.

Si Dios tiene cartera, te juro que no tiene dinero, pero tiene una foto Tuya!!!
Herbert Soriano

Si, Somos únicos

Bueno nunca deja de asombrarme la capacidad del pueblo hondureño, sin lugar a dudas somos un país único y creame realmente único, ustedes que leen las reflexiones de esta pagina que son extranjeros, puede que se asombren ante algunos hecho del país. Somos tan originales que las cosas que hacemos realmente asombran a propios y extraños. Voy a citar algunas.

Acá en mi Honduras comemos las cosas de la manera mas original, nuestra pirámide alimenticia consta de 4 elementos básicos, la tortilla , los frijoles, los espaguetis y el café (vio comida muy balanceada). Equilibramos la dieta solo lea  por ejemplo: espaguetis con puré de papas arroz y tortillas de mais (café si es posible también doñita), tamales con tortillas(si si , masa con masa ) Arroz chino con tortillas, chap suey con salsa de tomate (así se escribe chap suey????)  enchiladas de espaguetis,  también combinamos los frijoles con casi todo, frijoles con panqueques, frijoles con miel , frijoles con espaguetis, nos da por meter al café de TODO, café con sándwich , café con mantequilla, café con queso, café con tortilla, café con guineo. De paso hacemos las combinaciones mas inverosímiles, ayote en miel con maquetilla, leche con mantequilla y queso (a manera de sopa), nos tomamos en gatorade con la buena semita o el marquesote de reglamento y como aca nada se desperdicia si nos encontramos mondongo, sopa de olla o tapado de desayuno vengase aca no se le hace mala cara a nada.

Tenemos la habilidad de cambiarle el nombre a todo, los niños son chigüines o cipotes, las tortillas son sorias, las películas son licas, el dinero es pisto o marmaja, los amigos son compas, alero o  brudis, los frijoles son balas, a la hora de comer ya ruge el tigre, cuando comemos carpeamos, nos ponemos vivos, odiamos los chepos, jugamos la buena potras, piropeamos  a las beibis , comemos charamuscas, jugamos tejo, trompo y enchute, nos hechamos las birrias, comemos pitero, jamo y garrobo, todo esta macizo y  nos gusta el vive el fin de semana.

De entre lo peorcito sacamos los políticos y presidentes, tuvimos al mas ladrón de la historia (no en serio hasta en una clase de Harvard enseñan eso), tuvimos uno marica (fue el mismo que era el mas ladrón) , tuvimos un ciudadano de Panamá presidente Honduras (bueno ni que decir ), tuvimos uno que no paso ni el sexto grado y no se sabia el padre nuestro( lo mandamos a Costa Rica en calzoncillos)  , tenemos uno que se ríe todo el día y tiene orejas de elefante  (quien sabe Dios por que se rie y con esas orejotas nunca escucha a nadie).

Usamos las frase mas celebres del mundo , suena el teléfono de la una de la mañana y el que llama pregunta “te desperté” (no idiota estaba esperando que me llamaras ) o lo llama a uno al teléfono de  casa y le preguntan “donde estas” (bueno me llamaste a mi casa zarandajo estoy en la gasolinera fíjate) o llaman al mismo teléfono de casa y le pregunta “Ya llegaste” (no sigo en camino tarado), si lo asaltan a uno la típica pregunta es “Quien fue” ( si claro acá me dejo la tarjeta para llamarlo para que nos tomemos un café el lunes), vamos a la peluquería y la pregunta es “ te cortares el pelo” ( no se me callo solito dundo). Ahhhhh no esperese, que si lee un periódico no lo cree, cito un articulo de un diario ¨”Encuentran joven muerto, con una soga al cuello, tres disparos en la espalda y varias cuchilladas, la policía sospecha de mano criminal” (seguro el pobre se ahorco, se pego tres tiros en la espalda y luego se acuchillo)…!!!!!!!! (sin palabras)

Creemos en la cosas mas raras, la sucia, el cadejo, el maldeojo, que tenemos mirada pesada y le podemos enfermar al niño, el duende, que somos los mejores del mundo el Football, que la coca cola de dieta tiene azúcar, que el limón es anticonceptivo…estamos hasta los breik, aca hablamos todos al mismo tiempo en la mesa Y TODOS NOS ENTENDEMOS.

Acá estamos, acá seguiremos, comiendo ratón o gato (saben igual) en el restaurante chino (al cual seguimos yendo)  , comiendo pollo con tajadas, baleadas en cada tiempo de comida. Acá seguimos , luchando , siendo mas que los malos, estudiando (aunque los maestros solo pasen en huelga), dándole la cara a la vida, dando el vuelto con la misma mano que hacemos la comida, celebramos en familia, creemos en Dios, no nos rendimos, no bajamos las manos, nos damos la mano.

Hijos de Morazán, con la sangre de lempira, así somos , acá estamos, ahí nos vidrios, acá todo sigue macizo, chequeleque..

Si Dios tiene cartera, te juro que no tiene dinero, pero tiene una foto Tuya!!!

Herbert Soriano