Describo las costumbres alimenticias de los hondureños en semana santa …..
Sardinas : de unas que venden en una lata roja con arroz blanco, frijoles parados y tortillas, posiblemente es la única vez en el año en que en toda Honduras se venden estas Sardinas, son mas conocidas por Pica Pica o Sirenita (aunque a veces no piquen y tampoco entiendo que tienen que ver las sirenas en el asunto), son consumidas en cantidades industriales casualmente solo en semana santa ( solo Dios sabe por que), casualmente se consumen de desayuno, almuerzo o cena (repito pero solo en semana santa)
Pescado del Lago : el necesario y totalmente toxico (puesto que esta mas que comprobado los altos niveles de mercurio (entre otras cosas que tiene el lago de Joyoa) pescado del lago , frito en al mismo aceite (creo que de varias semanas santas) junto con el escabeche (cebolla en una salsa roja en el centro de la mesa donde todos , absolutamente todos babearon), por que además de todos meterle la misma cuchara que después se llevan a la boca , es un bote que queda medio abierto siempre (no le pare bola, así agarra mas sabor)con tajadas de plátano,
Batidos : Para serles sinceros , los batidos jamás los termine de entender, los venden en la bajada de Taulabe por ahí donde quedan las cuevas que siempre decimos que vamos a ir pero nunca vamos ¡!!, los batidos son azúcar negra con tres cacahuates (¿en serio por que le ponen cacahuates?) y de paso siempre le ponen tres… . Bueno el caso es que los batidos a veces traen pedazos de hojitas o maderitas por dentro, supongo son para darles sabor , ahhh espérese, que van a comprar cinco batidos uno para cada amigo de la familia que se comerá un pedacititititito (por que son durísimos) y quedaran para siempre en la mesa.
Alcitrones : Bueno los alcitrones , son pedazos de calabazas en miel hasta que se enduran y se vuelven dulce, generalmente son buenos pero lo curioso es que como a los batidos vamos a comprar un montón y van a durar tres meses en la mesa de la cocina (por que solo nos comemos uno y jamás los volvemos a comer), por dulces que son, de paso le traemos al resto de la familia que también viene de viaje y nos trae por ley Una piña, un batido y una bolsa de alcitrones….es mas un intercambio por que todos le traen a todos aunque todos vengan de viaje…
Sopa de pescado seco : Esto es realmente un poco mas complicado de entender, pero déjeme trato de explicarlo , se compra un pescado hermoso y …se pone a secar al sol con sal….(¿Por que demonios no se hace la sopa con el pescado fresco???), aja el pescado tiene un olor horroroso, pero de alguna manera le da buen sabor a la sopa, que comúnmente llevara yuca y plátano verde . Esta como excusa se elabora por la cuaresma (por que no se puede comer carne…pero el pescado es carne…(no se que decirles )… En fin otro clásico de la semana santa.
Pan de coco : en la playa siempre encontraremos pan de coco, es muy rico ahí, pero lo que no entiendo es , que siempre lo llevamos a la casa y nadie se lo come…por que realmente en la playa calientito sabe muy rico , en la casa se vuelve como piedra y fácilmente serviría de material de construcción.
Huevos duros y ensalada de papa : Esta letal combinación, jamás falta en la comida que se lleva a cualquier salida de semana santa, bueno lo interesante acá es que combinan con todo (las dos cosas), se comen con sopa, con pescado, con sardinas, con pan de coco, con carne asada, con ceviche, con curiles con tamales, con sanguiches ….es impresionante la versatilidad de los huevos duros y la ensalada de papas (que lleva huevos duros también). Siempre me he preguntado por que los Chefs del mundo no lo usan mas a menudo.
Entre algunas otras costumbre las cuales ampliare en otra semana santa(por que escribiré de semana santa solo en semana santa (¡Lógico verdad!), les ampliare por que hacemos 12 paradas reglamentarias de ida y de vuelta en el carro, por que siempre salimos a ultima hora, por que venimos sin un centavo, por que todos cabemos en el mismo carro, por que siempre todos compramos las mismas chancletas verdes o azules y por que mujeres y hombres se hacen trencitas rastas en la playa , ahhh y escuchamos la mismas canciones, ( avispa, cangrecito playero, vamos a la playa o u o uo y la indispensables sopa de caracol y en el mar la vida es mas sabrosa (aunque no vayamos al mar….))
Bueno estas son solo algunas costumbres alimentarias, me faltaron las piñas adelantito del lago, los chicharrones del Comayagua, el atol también de Comayagua, el vino de coyol, los totopostes, las colaciones, el fresco de chan, el chilate … y bueno si se me quedo alguno , me lo arrecuedan, para no fallarle a nadie… Disfrute así somos, acá solo nosotros aguantamos lo que comemos . Somos un caso…por eso somos nosotros disfrute.
Si Dios tiene cartera, te juro que no tiene dinero, pero tiene una foto Tuya!!!
Herbert Soriano
